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鱿鱼墨汁饭的做法

发布时间:2019-05-15 03:12:01 编辑:笔名

鱿鱼墨汁饭的材料:鱿鱼200克,洋葱碎2汤勺,橄榄油2汤勺,鱼上汤900毫升,短稻米200克,盐和胡椒粉适当。

鱿鱼墨汁饭的做法:(1)以刀将鱿鱼墨囊谨慎剪开,约留2茶匙墨汁,待用。

(2)以橄榄油炒香洋葱碎至半透明,加入短稻米。

(3)徐徐加入鱼上汤及墨汁,期间需不断搅动,以中火约煮20分钟。

(4)加入鱿鱼,约煮3分钟或让大部分上汤水收干,以盐及胡椒粉调味。

(5)将火熄掉,盖上锡纸,置250度炉中约8分钟,趁热享用。

心得

需要采取新鲜有光泽的鱿鱼,取出内脏后,渐渐将墨囊剪开。如喜欢,也能够将鱿鱼卵(如季节适合)放入饭中1同烹调。

美酒搭配

来自DO Rueda产区的Con Class Sauvigon Blanc白酒,清新果香而带微酸,是配墨汁饭的好选择。

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