您当前的位置: 首页 > 科技

老年人能吃蛋黄吗

2018-09-15 11:33:44

老年人一般脂质代谢差,吃高胆固醇食物是不利的,应当避免吃动物内脏、脑、鱼子等。有些老人因此不敢吃鸡蛋,或者只吃蛋白,不吃蛋黄,怕血脂升高,影响健康。其实,蛋黄中的胆固醇虽高,但卵磷脂的含量更高,而磷脂能阻止胆固醇往血管壁上沉积,另外磷脂还是构成神经组织和脑代谢中的重要物质。科学家发现脑中的乙酰胆碱是大脑学习、记忆过程中的重要物质。乙酰胆碱多,脑神经细胞传导信息就快,认识和记忆能力就较好。而卵磷脂被酶分解后就能释放出乙酰胆碱,有助于改善老年的记忆力。此外,蛋黄中还含有丰富的钙、磷、铁和维生素a、d、核黄素,这些都是老年人需要的营养素。所以老年人并不是完全不可以吃蛋黄,而只是要注意它含胆固醇较高的一面,适当进食还是有益健康的。每个鸡蛋黄约含胆固醇200毫克,平均每天吃一个蛋黄,是不会影响血胆固醇水平的。

>>

检修电源插座箱
西安上脑
中旅紫金名门样板间-杭州
推荐阅读
图文聚焦